Риба, Запечена В Сметані, З Картоплею Та Грибами

Шматки риби посолити, посипати перцем, обваляти в борошні та обсмажити на сковороді з олією.

Обсмажити також свіжі білі гриби, очищені, промиті, нарізані, і картопля, нарізана кружальцями завтовшки 1/2 див.

Рибу укласти на сковороду, на кожен шматок покласти кухлі звареного круто яйця та гриби. Потім обкласти рибу кухлями смаженої картоплі та полити процідженим соусом зі сметани.

Соус готується так: нагріти сметану і, коли вона закипить, додати чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю олії, розмішати, кип'ятити 1-2 хвилини і посолити.

Рибу, полити соусом, засипати зверху тертим сиром, полити розтопленим маслом і поставити в духову шафу на 5-6 хвилин, щоб вона підрум'янилася.

Під час подачі на стіл рибу посипати зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки.