Риба Під Соусом Бешамель

Приготувати соус бешамель. Масло розтопити в сотейнику на маленькому вогні, помішуючи всипати борошно, проварити пів хвилини, потім ретельно заважаючи, тонким цівком влити молоко, додати сіль, довести суміш до кипіння, помішуючи варити 1 хвилину до загустіння, довго варити не потрібно, соус може придбати неприємний присмак.

Картоплю відварити в шкірці до готовності.

Філе риби порізати невеликими шматочками, збризкати лимонним соком, трохи посолити, запанувати в борошні і злегка обсмажити на розігрітій олії з двох сторін.

Духовку розігріти на 200 градусів, невелику форму для запікання змастити вершковим маслом, на дно викласти шар звареної картоплі очищеної та порізаної кружальцями, трохи посолити, зверху викладаємо рибу, залити все соусом, посипати тертим сиром.

Запікати до золотистого кольору.