Риба По-Єменськи

Рибне філе вимити, обсушити. Нарізати невеликими шматками. Цибулю та моркву почистити, нарізати тонкими кружальцями. Перчик чилі очистити від насіння, нарізати тонкими кільцями.

У глибоку сковороду викласти половину риби, зверху — половину овочів та пару лаврових листків. Потім наступний шар риби і овочів, а також лаврове листя, що залишилося.

Помідори подрібнити у блендері. Додати в отримане пюре олію, цукор, посолити за смаком. Залити томатне пюре рибу з овочами. Довести до кипіння та на сильному вогні готувати протягом 7-10 хвилин.

Часник почистити, перетерти у ступці із зеленню петрушки, додати щіпку цукру та лимонний сік. Рибу з овочами викласти на блюдо, приправити приготованим соусом.