Риба По-Грецьки З Маринованими Томатами

Нагріти духовку до 200 градусів цельсію або підготуйте гриль. Змішайте томати, дві столові ложки оливкової олії, оцет, чилі, орегано, кілька часточок часнику, сіль та перець у великій мисці. Залишіть настоюватись при кімнатній температурі 20-30 хвилин.

Тим часом, за допомогою гострого ножа з кожного боку риби зробіть 3-4 діагональні надрізи до кісток. Посипте рибу всередині сіллю та перцем. Потім нафаршуйте рибу залишками часнику, залишками скибочок лимона та гілочками кмину. Змастіть рибу двома столовими ложками олії, що залишилися, і посипте сіллю і перцем.

Покладіть рибу в сковороду для смаження і готуйте 20 хвилин (час приготування залежить від розміру риби). Якщо готуєте на грилі, то смажте 5-8 хвилин, доки риба не стане щільною. Переверніть та смажте ще 5-8 хвилин з іншого боку. Риба буде готова, коли покриється хрусткою скоринкою, а тонкий ніж легко пройде крізь рибу.

Спробуйте томатну суміш на смак і приправте до смаку, якщо потрібно. Якщо потрібно, додайте ще оливкової олії. Подавайте рибу, посипавши томатною сумішшю разом із рідиною.