Риба, Фарширована Кашею

Очистити цілу рибу, відрізати голову біля плавників, вийняти нутрощі, не розрізаючи черевця.

Рибу ретельно промити, протерти рушником усередині черевця, посолити та начинити гречаною кашею, змішаною з підсмаженою цибулею та вареними рубаними яйцями.

Зверху рибу посипати перцем і обваляти в борошні, обсмажити на сковороді з олією і поставити в духовку.

Через 5-6 хвилин вийняти, облити сметаною і знову поставити в шафу на 3-5 хвилин, поливаючи з ложки соусом, що утворився. Тривалість запікання риби залежить від температури духової шафи та розміру риби.

Рибу найкраще подати на стіл на цій же сковороді або перекласти на підігріту страву разом із соком. До риби подати огірки, салат із овочів та фруктів або мочені яблука.