Ребро Кальбі З Булгуром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування230 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Корейська страва кальбі, що є яловичим ребром, приготованим на грилі. Утихомирює його яскравий смак жменька булгура. Рецептом із нами поділився шеф-кухар ресторану Drinks@Dinners Євген Михайлов.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії641
- Протеїни45
- Жири37
- Вуглеводи31
Інструкція приготування
Обсмажити овочі, крім цибулі, та ребра на сковороді, викласти у форму та додати бульйон та соєвий соус. Накрити щільно фольгою кілька шарів. Поставити в духовку за 180 градусів на 3 години.
Булгур відварити у воді у відсотковому співвідношенні 1:2. Після закипання накрити каструлю кришкою та варити 15–20 хвилин. Обсмажити нарізану цибулю на вершковому маслі і замішати в готовий булгур.
Готові ребра розрізати, вийняти кістки. Можна обсмажити трохи до появи тонкої скоринки.
Викласти на тарілку порційно ребра, булгур, полити соусом демігляс і прикрасити кінзою.