Ребро Кальбі З Булгуром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування230 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ребро кальбі з булгуром — це витончена страва з азійським акцентом: яловичі ребра ніжно томляться у пряному соєвому соусі з овочами, поки м’ясо повністю не стане соковитим. Окремо подається пухкий булгур із вершковим ароматом пасерованої цибулі, а насичений соус демігляс та свіжа кінза елегантно розкривають глибину смаку кожного компонента.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії641
-
Протеїни45
-
Жири37
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Щоб ребро стало ніжним і легко відділялося від кістки, залиште його у фользі ще 15 хвилин після запікання, не відкриваючи форму. Кінзу додавайте безпосередньо перед подачею — так збережеться її яскравий аромат.
Обсмажити овочі, крім цибулі, та ребра на сковороді, викласти у форму та додати бульйон та соєвий соус. Накрити щільно фольгою кілька шарів. Поставити в духовку за 180 градусів на 3 години.
Булгур відварити у воді у відсотковому співвідношенні 1:2. Після закипання накрити каструлю кришкою та варити 15–20 хвилин. Обсмажити нарізану цибулю на вершковому маслі і замішати в готовий булгур.
Готові ребра розрізати, вийняти кістки. Можна обсмажити трохи до появи тонкої скоринки.
Викласти на тарілку порційно ребра, булгур, полити соусом демігляс і прикрасити кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ