Равіолі Зі Шпинатом Та Томатною Сальсою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії506
-
Протеїни21
-
Жири22
-
Вуглеводи57
Інструкція приготування
Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані у власному соку. Тоді вам знадобиться їх близько 250 г.
Змішати муку|борошно| з сіллю|соль|, зібрати в гірку, в центрі зробити поглиблення, вбити три яйця, додати|добавляти| воду і виделкою перемішати їх з|із| мукою|борошном|. Місити тісто близько п'ятнадцяти хвилин, потім накрити плівкою і дати відпочити півгодини-годину.
Шпинат вимити, обсмажити з однією чайною ложкою вершкового масла протягом п'яти хвилин, дрібно порубати, перемішати з рикоттою, пармезаном, мускатним горіхом, додати щіпку солі, вбити яйце, добре перемішати і поставити в холодильник.
Для соусу цибуля, морква і селера очистити, дрібно нарізати, обсмажити протягом трьох хвилин без олії в каструльці, додати помідори, згасити півгодини, протерти через сито або подрібнити кашу в блендері.
Тісто розкотити в паста-машині, на один аркуш викласти начинку по одній чайній ложці через кожні 5 см, накрити другим листом тіста, притиснути пальцями верхній лист до нижнього і вирізати ножем квадрати 5х5 см.
Варити равіолі у киплячій підсоленій воді три хвилини.
Перед подачею розігріти на сковороді соус зі столовою ложкою оливкової олії, додати|добавляти| трохи рубаного зеленого базиліка, викласти равіолі, акуратно перемішати. Потримати на вогні не більше двох хвилин, викласти на тарілки, зверху збризкати оливковою олією та прикрасити гілочкою базиліка. Можна додати щіпку пармезану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ