Флорентійська Піца

Подрібніть шпинат у блендері з руколою та 0,5 чашки олії до стану пюре. Потім посоліть, поперчіть і відсуньте убік.

Для тесту розмішайте мед у 1/4 чашки води, додайте дріжджі та залиште на 10 хвилин, до підняття пінки. З'єднайте борошно, 3/4 склянки меду та дріжджів і змішайте все міксером.

Змастіть миску маслом, викладіть тісто в неї і тримайте в теплі годину. Тісто має збільшитися вдвічі. Дістаньте тісто, вимісіть та приберіть назад на 45 хвилин. Розріжте тісто на 4 частини, скачайте з кожної кулі, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 260 градусів. Посипте лист борошном. Розкотіть тісто і розкладіть на лист.

Викладіть на корж пасту із зелені, спаржу, кукурудзу, горошок та рикотту. Випікайте 12 хвилин|мінути|.

Посмажте яйця, щоб жовток залишався рідким і викладіть по два яйця на готову піцу. Посипте пармезаном.