Рататуй Із Кальмаром

Цибулю, часник та помідори треба очистити і дрібно накришити. Баклажани та цукіні теж очистити і порізати кубиками. Перці потрібно очистити від насіння та нарізати шматочками, а кальмарів – смужками.

Вся олія, крім двох столових ложок, розігрійте у великій сковороді. Відправте туди дрібно порізану цибулю і смажте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким і прозорим. Додайте баклажани та готуйте 10 хвилин. Потім присипте перці і готуйте, помішуючи, ще 10 хвилин. Додайте цукіні, помідори, часник та сіль. Накрийте та тушкуйте 1 годину.

Обвалюйте кальмарів у борошні й смажте їх на добре розігрітій сковороді, помішуючи, 2-3 хвилини, поки вони не підрум'яняться. Потім заберіть з вогню.

Якщо в овочах дуже багато соку, злийте частину, потім насипте зверху обсмажені смужки кальмарів і подавайте.