Розсипчастий Рис З Шафраном, Ізюмом Та Фісташками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ароматний рис басматі, настояний на шафрані, вбирає у себе сонячний відтінок і м'які хвилі спецій. Ізюм надає природної солодкості, а фісташки — ніжної хрусткості. Ця страва занурює у витончену східну гармонію, де кожна ложка дарує тепло топленого масла та тонкі відгомони кориці, кардамону й гвоздики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії494
-
Протеїни7
-
Жири24
-
Вуглеводи63
Інструкція приготування
Щоб підкреслити природний аромат шафрану, настоюйте його у ледь охолодженій воді, не у кип’ятку. Рис варто розпушити лише виделкою — це дозволить зберегти кожну зернину цілою та розсипчастою.
Шафран залити 2,5 столової ложки окропу, залишити на 10-15 хвилин і процідити.
У товстостінній каструлі довести до кипіння 2 склянки води, всипати промитий рис, посолити, додати паличку кориці та бутони гвоздики, знову довести до кипіння і варити на слабкому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
Потім каструлю зняти з вогню та залишити рис під кришкою на 5 хвилин.
У невеликій каструлі змішати шафранову воду, потовчене насіння кардамону і коричневий цукор, поставити каструлю на помірний вогонь і варити, помішуючи, поки не розчиниться цукор.
Трохи зменшити вогонь і кип'ятити сироп, що вийшов, ще 1 хвилину. Родзинки промити.
Сироп влити в рисову кашу та накрити каструлю кришкою.
Палене масло прогріти в сотейнику так, щоб воно стало гарячим, але не задимилося, і смажити в ньому фісташки та родзинки доти, поки горіхи не набудуть золотистого відтінку.
Влити олію з фісташками та родзинками в кашу і акуратно розпушити рис кулінарною вилкою.
Кашу викласти на широку страву та прикрасити нарізаними фісташками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ