Розсольник Із Баранини

Перед тим, як зберете варити бульйон, замочіть перлову крупу в гарячій воді.

Варимо бульйон з рулетиків баранини (я брала 4 рулетики), через 1,5 години варіння бульйону необхідно його підсолити, додати лавровий лист, перець чорний горошком, половину моркви, цибулю ріпчасту (після того як бульйон зварився, не забуваємо витягувати моркву та цибулю) і якщо ви, як і я, попередньо не замочили перлову крупу, то відправляємо її в бульйон.

Через 3 години варіння бульйону починаємо пасерувати овочі: цибулю ріпчасту - ріжемо півкільцями, моркву - натираємо на тертці, огірки солоні - можна прибрати кісточки і очистити від шкірки.

Через 3,5 години варіння бульйону відправляємо в нього картоплю та підсолюємо.

Коли зварилася картопля відправляємо пасеровані овочі та перевіряємо розсольник на сіль.