Ракова олія
Ракова олія — це справжній делікатес із ніжним морським відтінком, створений із соковитого м’яса та ароматних панцирів варених раків, збитих із вершковим маслом до однорідної консистенції. Вона ідеально доповнює хліб, гарячі тости чи морепродукти, надаючи їм вишуканий, насичений смаковий акцент із тонкою нотою благородного моря.
Як приготувати
Порада
Обирайте свіжих, яскраво-червоних раків із чистими панцирами — саме вони дадуть найвишуканіший аромат олії. Перед змішуванням з маслом ретельно стовчіть панцирі, щоб олія увібрала максимум смаку.
-
Крок 1
Зварити раків у солоній воді, остудити та вибрати м'ясо з клешнів та шийок.
-
Крок 2
Вийняти очі з панцирів, видалити шийки та ніжки.
-
Крок 3
Каркаси ретельно очистити від нутрощів, дрібно стовкти у ступці, розтерти з маслом, прожарити трохи, влити 2–3 склянки води, прокип'ятити, процідити через полотняний мішечок, остудити в холодильнику, щоб масло, що піднялося на поверхню, легко було зняти.
Поживна цінність
- Калорії
- 302 ккал
- Протеїни
- 31 г
- Жири
- 19 г
- Вуглеводи
- 3 г
