Ракова Олія
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Ракова олія — це справжній делікатес із ніжним морським відтінком, створений із соковитого м’яса та ароматних панцирів варених раків, збитих із вершковим маслом до однорідної консистенції. Вона ідеально доповнює хліб, гарячі тости чи морепродукти, надаючи їм вишуканий, насичений смаковий акцент із тонкою нотою благородного моря.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії302
-
Протеїни31
-
Жири19
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Обирайте свіжих, яскраво-червоних раків із чистими панцирами — саме вони дадуть найвишуканіший аромат олії. Перед змішуванням з маслом ретельно стовчіть панцирі, щоб олія увібрала максимум смаку.
Зварити раків у солоній воді, остудити та вибрати м'ясо з клешнів та шийок.
Вийняти очі з панцирів, видалити шийки та ніжки.
Каркаси ретельно очистити від нутрощів, дрібно стовкти у ступці, розтерти з маслом, прожарити трохи, влити 2–3 склянки води, прокип'ятити, процідити через полотняний мішечок, остудити в холодильнику, щоб масло, що піднялося на поверхню, легко було зняти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ