Рагу «Ткемалі» З Курки З Броколі

Перед початком приготування добре зварити курячий бульйон (скажімо, з грудок) або переконатися в тому, що він вже є. Але це не критично (можна замінити водою).

Нарізаємо моркву дрібним кубиком, обсмажуємо в олії, помішуючи. Через 10 хвилин додаємо дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізані ніжки брокколі (брокколі беремо 1 качанчик, приблизно з півкіло). Обсмажуємо, помішуючи, до прозорості цибулі.

Додаємо промиті курячі стегна та обсмажуємо, повертаючи, з усіх боків. Солимо-перчимо за смаком, додаємо трав'яні приправи та каррі.

Додаємо сметану, бульйон (якщо є; якщо ні - можна замінити водою), геркулес (для густоти соусу), перемішуємо, зменшуємо вогонь (добре буде на повільному вогні), накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин. NB! Гасимо весь час під кришкою!

Додаємо ткемалі, перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин

Додаємо розібрану на дрібні суцвіття броколі, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо ще 15 хвилин.

Готово! Даємо постояти хвилин 10 - і подаємо.