Курку нарізати на невеликі шматочки, додати ткемалі, нарізану цибулю, сіль, спеції. Залишити маринуватися щонайменше на 1 годину.
Добре розігріти гриль, шматочки м'яса наколоти на шпажки, запікати під грилем 10 хвилин, перевернути і залишити ще хвилин на 5-7 до золотистої скоринки. Головне - не перетримати, інакше м'ясо вийде сухим.