Рагу З Квасолею Та Свининою

У сотейнику на середньому вогні нагрійте 1 ст. оливкової олії. Обсмажуйте сосиски близько 5 хвилин, потім викладіть на тарілку, поріжте навпіл і поверніть сотейник на плиту.

1 цибулину наріжте на 6 частин, морква крупно, а цибулю-порей на четвертинки. Нарізані овочі обсмажуйте золотистого кольору.

Додайте заздалегідь замочену квасолю, 1 гілочку чебрецю, розмарин і влийте 5 склянок води. Доведіть до кипіння і нудите на повільному вогні близько 30 хвилин. Приберіть з вогню, приправте сіллю та перцем, і дайте охолонути до кімнатної температури.

Розтопіть вершкове масло у сотейнику на середньому вогні. 4 головки цибулі наріжте тонкими півкільцями, подрібніть часник. Обсмажте цибулю, часник і гілочку чебрецю. Приправте сіллю і готуйте, поки|доки| цибуля не закарамелізується і стане м'якою. Додайте оцет, нарізаний перець чилі і готуйте 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Додайте гірчицю, перемішайте та приберіть сковороду з вогню.

Розігрійте духовку до 180 градусів. У великій мисці змішайте квасолю разом з овочами, сосиски та закарамелі цибулю, потім викладіть суміш у 6 горщиків.

Тим часом подрібніть хліб у кухонному комбайні. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. оливкової олії та змішайте з крихтами. Викладіть отриману суміш у кожен горщик і випікайте близько 1 години. Подавайте із гірчицею. Смачного!