Рагу Марокканською

Цибулю, моркву та селеру дрібно нарізати і обсмажити. Додати фарш та готувати на середньому вогні, помішуючи, 10 хв. Потім зменшити вогонь і влити молоко.

Томати розім'яти виделкою і додати разом із соком, довести до кипіння. Приправити та гасити протягом години. Всипати родзинки, коріандр, кумін, корицю і готувати 15 хв.

Баклажани нарізати вздовж тонкими листами, викласти на змащену олією форму, збризкати маслом і поставити в мікрохвильову піч на 3 хв., потім перекласти на тарілку.

У ту ж форму викласти половину томатно-м'ясного соусу, що вийшов, зверху половину баклажанів, зверху знову соус і знову баклажани. Нагору викласти нарізані тонкими кружальцями помідори. Поставити в мікрохвильову піч на 10 хв.