Рагу Овочеве

Кабачки та помідори нарізати кубиками і підсмажити в глибокій сковорідці протягом 2-3 хвилин, обережно перемішати.

Зменшити вогонь та додати цукор, лавровий лист, мелений перець. Гасити 3 хвилини, потім посолити. Перемішати, намагаючись не перетворити на кабачкову ікру. Гасити ще 2 хвилини. Потім дрібно нарізати петрушку та часник і додати і перемішати. Зняти з вогню подувати зі сметаною.