Рагу з різнобарвних перців (Peperonata)

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть перці від насіння та наріжте тонкими смужками. Помідори очистіть від насіння та наріжте кубиками.

2. Крок 2

   Добре розігрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді. Додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажте 2-3 хвилини до рум'яного кольору.

3. Крок 3

   До цибулі додайте перці, перемішайте і обсмажте 4-5 хвилин до м'якості. Перці повинні залишитися аль денте — трохи хрусткі всередині.

4. Крок 4

   Додайте подрібнений часник і обсмажте ще 1-2 хвилини.

5. Крок 5

   Злегка посоліть, додайте цукор і орегано. Обсмажити 1 хвилину.

6. Крок 6

   Додати помідори - обсмажте ще хвилину.

7. Крок 7

   Вимкніть вогонь та втрутите базилік. Злегка поперчіть. Перед подачею збризкайте соком лимона.