Рагу З Різнобарвних Перців (Peperonata)

Очистіть перці від насіння та наріжте тонкими смужками. Помідори очистіть від насіння та наріжте кубиками.

Добре розігрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді. Додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажте 2-3 хвилини до рум'яного кольору.

До цибулі додайте перці, перемішайте і обсмажте 4-5 хвилин|мінути| до м'якості. Перці повинні залишитися аль денте — трохи хрусткі всередині.

Додайте подрібнений часник і обсмажте ще 1-2 хвилини.

Злегка посоліть, додайте|добавляйте| цукор і орегано. Обсмажити 1 хвилину.

Додати помідори - обсмажте ще хвилину.

Вимкніть вогонь та втрутите базилік. Злегка поперчіть. Перед подачею збризкайте соком лимона.