Рагу З Індички В Іспанському Стилі

Філе індички нарізати середніми шматками, посолити, поперчить і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.

Грудинку (в оригіналі, звичайно, був хамон, з мінімальною кількістю жиру) нарізати тонкими смужками, часник дрібно нарізати.

Додати до індички разом із паприкою, кайєнським перцем та лавровим листом.

Обсмажувати на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи, на середньому вогні.

Натерти цедру лимона і вичавити сік із 0,5 лимона.

Додати до індички маринований перець нарізаний смужкам (можна замінити на свіжий або запечений), цедру та сік лимона.

Додасть банку нарізаних томатів і нуту попередньо зливши рідину з нуту, можна використовувати заздалегідь зварений нут та будь-яке біле сухе вино, добре перемішати.

Гасити на невеликому вогні 30-35 хвилин, іноді помішуючи.

Подавати з відвареним кускусом або булгуром, посипавши дрібно нарубаним листям петрушки.