Розтопіть масло на сковороді на повільному вогні, додайте кумин, перець, нашаткований часник та томатну пасту. Поступово влийте вино, ретельно перемішуючи.
Промийте азу, додайте на сковороду, посоліть і тушкуйте на повільному вогні періодично перемішуючи.
Через 30 хвилин додайте|добавляйте| дрібно нарізаний перець і тушкуйте ще близько 10 хвилин|мінути|. Ароматну страву на другу можна подавати!