Салат З Кускуса, Індички, Волоських Горіхів Та Родзинок Із Апельсиновою Заправкою

Відваріть грудку індички чи обсмажте на сковороді чи мангалі до готовності. Охолодіть та поріжте на тонкі смужки.

У сотейнику доведіть до кипіння 1,5 склянки трохи підсоленої води. Додайте 0,5 склянки апельсинового соку, кускус та родзинки. Накрийте кришкою, зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин, поки рідина не вбереться. Перемішайте вилкою і перекладіть кускус у миску. Охолодіть.

У маленькій мисці змішайте апельсиновий сік, що залишився, і по 0,25 чайної ложки солі і перцю. Повільно, збиваючи, введіть оливкову олію.

До кускуса додайте натерту на тертці моркву, горіхи, індичку та шпинат. Перемішайте та посоліть. Залийте заправкою та знову перемішайте.