Рагу З Яловичини Та Картоплі По-Тибетськи

Ретельно помийте картоплю та моркву. Викладіть у велику каструлю, залийте водою та приправте сіллю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі, накривши кришкою, на повільному вогні до готовності. Воду злийте в ємність, дайте овочам охолонути.

Очистіть картоплю та моркву від шкіри та наріжте великими шматками.

Каструлю поверніть на середній вогонь, додайте оливкову олію. Обсмажте дрібно нарізаний часник, додайте насіння селери та дрібно нарізану цибулю шалот. Потім влийте 1/2 склянки води і готуйте, поки цибуля порей не стане ніжною, близько 1 хвилини. Яловичину наріжте кубиками і додайте до цибулі та часнику, приправте сіллю та перцем і зменшіть вогонь. Готуйте помішуючи близько 5 хвилин.

Влийте овочевий бульйон, додайте картоплю, моркву, вершкове масло, дрібно нарізаний імбир, коріандр і кмин. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і томіть 30-35 хвилин, поки яловичина стане ніжною, а соус густим. Приправте сіллю та перцем за смаком і подавайте з вареним рисом. Смачного!