Рагу З Баклажанів Із Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії320
- Протеїни12
- Жири23
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Можна використовувати як самостійну страву, гарнір чи соус до пасти. Добре поєднується з яловичиною та пармезаном. Можна використати і свіжі трави. Голки розмарину (приблизно одна чверть — половина зі стебла) дрібно нарізати та пасерувати разом із цибулею та часником, як і тут, а ось базилік додавати лише наприкінці або як прикрасу готової страви.
Нарізаємо очищені баклажани та помідори кубиками зі стороною приблизно 1 см. Цибулю дрібно нарізаємо, часник давимо або кришим ножем. В окремому посуді баклажани рясно посипаємо сіллю і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб зійшла гіркота. Після цього зливаємо рідину, що утворилася, а баклажани добре промиваємо водою.
Нагріваємо глибоку сковороду на середньому вогні, виливаємо на неї оливкову олію та додаємо туди часник, цибулю та сухі трави (базилик, розмарин). Пасеруємо близько 5 хвилин, потім додаємо помідори з баклажанами і заливаємо водою (приблизно півчашки). Солимо (не забуваємо, що баклажани вже трохи просолилися), перчимо і залишаємо готуватися під кришкою. У міру приготування підливаємо воду (у вас підемо приблизно 1 склянка, але може й більше).
Коли бачимо, що овочі майже готові (приблизно через 15–20 хвилин), додаємо сир і залишаємо на вогні ще кілька хвилин. Потім знімаємо.