Рагу Яловиче

Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками, злегка обсмажуємо, кладемо в каструлю з олією, туди ж кидаємо терту морквину і дрібно нарізану цибулю (я цибулю тру). Заливаємо в каструлю води так, щоб м'ясо було повністю вкрите нею. І варимо, варимо, варимо наше м'ясо до м'якості. Не менше години. Я варила приблизно півтори години, можливо, навіть трохи більше. Доливаємо воду при необхідності. Солимо.

У половині склянки теплої води змішуємо томатну пасту, борошно та сметану (можна без неї). Змішувати краще вилкою.

Безперервно помішуючи рагу, влити туди суміш із склянки. Рагу моментально почне густіти.

Гасити ще хвилин десять.