Рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
М'ясо, очищене від жиру та сухожиль, зварити, пропустити двічі-тричі через м'ясорубку і з'єднати з кашею з манної крупи.
Потім додати сирий жовток, збитий білок, обережно змішати, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму або на сковороду, верх розрівняти і на пару довести пудинг до готовності.
Готовий пудинг викласти на тарілку і подати зі шматочком олії або рисовим або молочним соусом.