Стейк З Понзу Та Грибною Олією
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії695
- Протеїни23
- Жири63
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Грибне масло треба робити заздалегідь, зробите - не пошкодуєте, бо смачна, багатоцільова річ. Особисто я спочатку використовувала оцет яблучний, потім узагалі обходилася без оцту. Для соку беру половинки лимона та лайма. Соєвий соус потрібно підібрати не сильно солоний.
Візьмемо 15 грам сушених білих грибів, склянку гарної оливкової олії. Заливаємо гриби склянкою води, додаємо 0,5 чайні ложки солі і варимо при досить сильному кипінні, доки вся вода не випарується.
Вливаємо склянку олії та на середньому вогні тримаємо 10 хвилин. Даємо охолонути, перемелюємо все в блендері і даємо настоятися три дні.
М'ясо кидаємо на дуже гарячу сковорідку і обпалюємо хвилину з кожного боку, чисто для запаху. Забираємо, накриваємо фольгою, і чекаємо на хвилин 10. За цей час жар дійде до центру шматка і пом'якшить м'ясо.
Нарізаємо тонко, викладаємо на тарілку, поливаємо трохи грибною олією, посипаємо дрібно нарізаним шалотом і шнитом, довкола наливаємо понзу.
Для понзу. На півсклянки соєвого соусу треба змішати 3 столові ложки рисового оцту, 3 столові ложки лимонного соку (краще навпіл лимона та лайма), 1 чайну ложку імбиру соку (натерти і віджати), 1 чайну ложку цукру. Все добре розмішати.