Пряний Суп-Пюре З Пастернаку
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп-пюре з пастернаку огортає пряним теплом та оксамитовою ніжністю. Насичений смак пастернаку розкривається у компанії імбиру, гарам-масали й делікатного часнику, а подрібнений чилі додає зігріваючої пікантності. Кожна ложка — як м’який осінній вечір із витонченим орієнтальним акцентом. Легка молочна нотка гармонізує аромати й текстури, створюючи дійсно затишну страву.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії440
-
Протеїни12
-
Жири19
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Для ще глибшого смаку рекомендую злегка підрум’янити пастернак на сухій сковороді перед варінням — це додасть супу багатшого карамелізованого відтінку. Чилі регулюйте на власний смак або замініть його копченою паприкою.
Очистити цибулю, часник та імбир і крупно нарізати.
Розігріти трохи оливкової та вершкового масла у великій каструлі. Додати цибулю, часник, імбир та гарам-масалу. Злегка обсмажити протягом 10 хвилин або поки цибуля не стане м'якою та солодкою.
Очистити пастернак і нарізати шматочками по 3 см. Змішати його з сумішшю цибулі, поки він не покриється пряною цибульною масою.
Влити молоко та бульйон, добре приправити сіллю та перцем і довести до кипіння. Зменшити вогонь і гасити протягом 30 хвилин під кришкою.
Через півгодини перевірити, чи готовий пастернак, встромивши ножа. Якщо ніж легко входить у шматочки, зняти суп із вогню та збити блендером до отримання однорідної маси. Спробувати та додати приправу за необхідності.
Очистити перець чилі від насіння та дрібно нарізати та посипати їм суп. Подавати з хрустким хлібом та кількома краплями оливкової олії першого віджиму.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ