Пряний Суп-Пюре З Кукурудзи

Каррі паста: прогріти на гарячій сковороді насіння куміну (зіри) та коріандру до появи аромату.

Пересипати зерна у ступку, розтерти разом із дрібно нарізаними часником та імбиром, куркумою та меленим чилі.

Наливати олію маленькими порціями та заважати до стану пасти. Для супу потрібна столова ложка.

Приготування супу: нарізати цибулю дрібними кубиками. Обсмажити його з пастою каррі в сковороді, де попередньо розігріли оливкову олію.

Потім додати моркву, натерту на великій тертці.

Через хвилин 5 додати картоплю, нарізану дрібним кубиком. Смажити все разом на маленькому вогні протягом 10 хвилин.

Перекласти в каструлю, залити бульйоном, посолити, поперчити.

Коли картопля готова, додати кукурудзяне пюре (для цього одну банку кукурудзи перемолоти в блендері). Також додати 100 грам цілих кукурудзяних зерен і довести суп до кипіння.

Потім подрібнити готовий суп у чаші блендера до однорідного гладкого пюре. Перелити в каструлю.

Додати в суп-пюре цілісні зерна кукурудзи, що залишилися, прогріти на плиті.