Профітролі З Вершковим Сиром Та Лососем

Кладемо в каструльку олію та сіль. Вливаємо воду. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки олія не розтане.

Знімаємо з вогню та втручаємо борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто стане однорідним і не почне відставати від бортів каструлі. Знімаємо із плити.

По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на застелене пергаментом деко маленькі булочки. (Якщо у вас немає шприца, ви можете викласти тісто на лист за допомогою ложки.)

Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо профітролі до золотистої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки та остуджуємо при кімнатній температурі.

Готуємо начинку. Рибу нарізаємо на невеликі шматочки. Сир розминаємо вилкою з дрібно нарубаним кропом. Додаємо рибу та перемішуємо.

З кожної булочки зрізаємо верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними маківками і подаємо.