Яєчний Рулет З Лососем Та Шпинатом

Заморожений шпинат викласти в невелику миску і дати відтанути. Потім перекласти в друшляк, трохи віджати і дрібно нарізати. Духовку нагріти до 190 градусів.

Жовтки відокремити від білків, перемішати зі шпинатом і тертим сиром. Посолити та поперчити. Білки збити міксером у міцну піну зі щіпкою солі і підмішати до жовтково-шпинатної маси.

Деко вистелити папером для випічки і вилити масу. Випікати близько 15 хв. Тонкому омлету дати охолонути і обережно відокремити його від паперу.

Сирний сир перемішувати з гірчицею, трохи посолити, поперчити і розподілити по омлету. Рибу нарізати скибочками і покласти зверху. Згорнути рулетом, загорнути у фольгу та прибрати в холодильник на 30 хв.