Профітролі із заварним кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 200 градусів.

2. Крок 2

   У каструльці нагріти вершки, додати вершкове масло. Довести до кипіння і додати борошно, постійно помішуючи. Тісто тримати на вогні при постійному помішуванні доти, доки воно не почне добре відставати від стінок.

3. Крок 3

   Готове тісто перекласти в миску, перемішувати почати блендером і поступово ввести яйця.

4. Крок 4

   Коли тісто стане еластичним, викласти його в мішок кондитерський. Деко застилити пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Тісто сформувати на пергамент у вигляді невеликих тістечок круглої форми на відстані один від одного.

5. Крок 5

   Випікати 15 хвилин.

6. Крок 6

   Для крему молоко вилити в каструлю та довести до кипіння. Жовтки збити з подальшим додаванням ваніліну і цукру, потім додати борошно (60 грам). Гаряче молоко влити в жовткову масу та збити міксером.

7. Крок 7

   Перелити все назад у каструлю гріти на повільному вогні, постійно помішуючи до загусання. Загусла крем зняти з вогню і остудити.

8. Крок 8

   Вершкове масло (100 грам) збити і додати в охолоджений крем, все ретельно перемішати і довести до однорідної маси.

9. Крок 9

   Готові тістечка, що остигли, начинити підготовленим кремом за допомогою кондитерського шприца.

10. Крок 10

    Для глазурі шоколад розтопити на паровій бані і змішати з вершковим маслом, перемішати довести до однорідної маси.

11. Крок 11

    Заглазувати профітролі.