Профітролі Із Заварним Кремом

Розігріти духовку до 200 градусів.

У каструльці нагріти вершки, додати вершкове масло|мастило|. Довести до кипіння і додати|добавляти| муку|борошно|, постійно помішуючи. Тісто тримати на вогні при постійному помішуванні доти, доки воно не почне добре відставати від стінок.

Готове тісто перекласти в миску, перемішувати почати блендером і поступово ввести яйця.

Коли тісто стане еластичним, викласти його в мішок кондитерський. Деко застилити пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Тісто сформувати на пергамент у вигляді невеликих тістечок круглої форми на відстані один від одного.

Випікати 15 хвилин|мінути|.

Для крему молоко вилити в каструлю та довести до кипіння. Жовтки збити з|із| подальшим додаванням ваніліну і цукру, потім додати|добавляти| муку|борошно| (60 грам). Гаряче молоко влити в жовткову масу та збити міксером.

Перелити все назад у каструлю гріти на повільному вогні, постійно помішуючи до загусання. Загусла крем зняти з вогню і остудити.

Вершкове масло|мастило| (100 грам) збити і додати в охолоджений крем, все ретельно перемішати і довести до однорідної маси.

Готові тістечка, що остигли, начинити підготовленим кремом за допомогою кондитерського шприца.

Для глазурі шоколад розтопити на паровій бані і змішати з вершковим маслом|мастилом|, перемішати довести до однорідної маси.

Заглазувати профітролі.