Пряний гарбузовий тарт з висівками

Як приготувати

1. Крок 1

   Просіяне борошно з'єднати з сіллю та висівками. Суху суміш перетерти з нарізаною/велико тертою холодною олією до дрібної крихти, в центр розбити 1 яйце і швидко замісити тісто. Загорнути у плівку та залишити в холодильнику на півгодини.

2. Крок 2

   М'якуш гарбуза нарізати середнім кубиком і запекти (або відварити) до м'якості, остудити. За допомогою блендера подрібнити гарбуз, що остигнув, зі сметаною, цукром або медом, яйцем і прянощами.

3. Крок 3

   Форму для тарта змастити олією і припудрити борошном. На присипаній борошном поверхні розкотити охолоджене тісто і акуратно перекласти у форму, щільно притискаючи бортики (зайві краї тіста відкласти - вони знадобляться для декору пирога). Дно проколоти вилкою, вистелити пергаментом і прикласти пекарським вантажем (наприклад, квасолею). Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 духовці перші 10-15 хвилин. Потім витягнути форму з духовки та звільнити від вантажу.

4. Крок 4

   Гарбузовим пюре заповнити напівготовий корж і відправити в духовку ще на 25-30 хвилин. Потім остудити та акуратно витягти з форми.