Вершковий Суп-Пюре З Гарбуза З Імбиром

На вершковому маслі обсмажити цибулю і натерту моркву на тертці.

Очистити та нарізати гарбуз кубиками. Покласти у каструлю з товстим дном. Налити оливкову олію. Гасити 5-7 хвилин. Додати картопля кубиками. Залити гарячою водою так, щоб вода лише покривала овочі.

Коли гарбуз стане майже м'яким, додати моркву з цибулею в олії. Посолити.

Варити, поки гарбуз і картопля не стане зовсім м'яким.

Додати вершки. Варити ще 5 хв. Додати потертий часник на тертці.

Пробити блендером.

Додати імбир, потертий на дрібній тертці. Перемішати.

Налити суп у тарілку, покласти креветки, листя базиліка та платівки пармезану у тарілку.