Вершковий суп-пюре з гарбуза з імбиром

Як приготувати

1. Крок 1

   На вершковому маслі обсмажити цибулю і натерту моркву на тертці.

2. Крок 2

   Очистити та нарізати гарбуз кубиками. Покласти у каструлю з товстим дном. Налити оливкову олію. Гасити 5-7 хвилин. Додати картопля кубиками. Залити гарячою водою так, щоб вода лише покривала овочі.

3. Крок 3

   Коли гарбуз стане майже м'яким, додати моркву з цибулею в олії. Посолити.

4. Крок 4

   Варити, поки гарбуз і картопля не стане зовсім м'яким.

5. Крок 5

   Додати вершки. Варити ще 5 хв. Додати потертий часник на тертці.

6. Крок 6

   Пробити блендером.

7. Крок 7

   Додати імбир, потертий на дрібній тертці. Перемішати.

8. Крок 8

   Налити суп у тарілку, покласти креветки, листя базиліка та платівки пармезану у тарілку.