Пряний Курячий Суп З Часником

Цибулю, моркву та селеру очистити і нарізати кубиками.

Щедро натерти курячі ніжки сіллю та перцем. Налити оливкову олію в жаровню та розігріти, після чого відправити туди курячі ніжки. Обсмажити та відкласти убік.

На тій же олії обсмажити цибулю, моркву, селера, лавровий лист та спеції. Після повернути курку.

Додати 10 склянок води та 1 столову ложку кошерної солі. Довести до кипіння.

Зменшіть температуру незадовго до кипіння і варити доти, доки курка не стане м'якою, але ще триматиметься на кістці. Це триватиме близько 1 години.

Вимкнути вогонь та прибрати жир з поверхні бульйону.

Підготувати шніт-цибулю - видалити жорсткі місця і ретельно промити.

Нарізати вздовж довгі смуги і заправляти суп перед подачею.