Курячий Бульйон Зі Свіжими Помідорами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Курячий бульйон зі свіжими помідорами вабить прозорістю, ніжною кислинкою томатів і теплим, багатим ароматом овочів та зелені. Його оксамитова текстура гармонійно поєднується з тонким натяком базиліка та підсилюється пікантністю пармезану, створюючи затишок і легкість у кожній ложці. Справжнє літнє натхнення для всієї родини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії614
-
Протеїни45
-
Жири36
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку використовуйте зрілі м’ясисті помідори. Не поспішайте із проціджуванням — дайте бульйону настоятися під кришкою 15 хвилин після зняття з плити, тоді аромат розкриється повніше.
Почати з підготовки овочів: очистити і крупно нарізати цибулю та часник, крупно нарізати селеру та помідори.
Покласти курку, цибулю, часник, селера і помідори у велику каструлю. Додати стільки холодної води, щоби вона покрила все, накрити кришкою і довести до кипіння на сильному вогні — близько 30 хвилин.
Як тільки суп закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та готувати протягом 1 години або до повної готовності курки.
Обережно вийняти курку щипцями та відкласти убік (її можна використовувати для інших страв). Пролити суп через дрібне сито, викинувши те, що залишиться. Процідити через 4 шари марлі. Спробувати перевірити баланс смаку, і при необхідності приправити сіллю і чорним перцем.
Щоб додати бульйону кольору, зачерпнути ополоник бульйону і додати томатну пасту. Перемішати до однорідності, потім повернути бульйон і знову перемішати.
Подавати, збризкавши базиліковою олією, додавши кілька трав і посипавши пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ