Оздоровчий Курячий Бульйон

Моркву та селеру крупно нарізати.

Покласти курку, моркву, селера та бекон у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння.

Зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом години, іноді знімаючи пінку.

Додати гілочки розмарину, гриби шиїтаке і портвейн (опціонально), варити ще 10-15 хвилин, потім дістати курку.

Курка буде ідеально приготовлена ​​і відмінно підійде для салатів або бутербродів, а також для того, щоб нарізати скибочками м'ясо і покласти в суп.

Посолити бульйон і розлити його через сито по тарілках, намагаючись не перемішувати, щоб він залишався досить прозорим.

Покласти шматочки курки та гриби в кожну тарілку і збризкати невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму.