Пряна Малосольна Норвезька Сьомга

Норвезьку сьомгу обробити на філе зі шкірою, але без кісток. Розмолоти качалкою кмин, кріп дрібно порубати.

Апельсиновий сік уварити втричі. Змішати кріп, кмин та уварений апельсиновий сік. Сьомгу укласти на лоток шкірою вниз.

Зверху викласти суміш із соку та приправ, посипати великою сіллю, накрити вологою серветкою і залишити маринуватися в холодильнику на 6-8 годин.

Потім зняти сіль та маринад, нарізати сьомгу тонкими скибочками.

При подачі на стіл страву оформити кропом, листям салату, лимоном, маслинами та свіжими огірками.