Крудо з гребінця з чорною ікрою
Вишукана закуска, де ніжний, свіжий гребінець розкриває чистий морський смак у поєднанні з яскравими цитрусовими нотами апельсинового дресингу, а делікатна чорна ікра додає благородного солоного акценту. Ідеальний баланс текстур створює витончену гармонію для справжніх гурманів.
Як приготувати
Порада
Для максимальної ніжності обирайте лише живих або свіжоморожених гребінців. Дресингову емульсію збивайте до повної однорідності — так вона ляже рівним шаром і не обтяжить смак самої страви.
-
Крок 1
Гребінець нарізати ножем тонкими пластинами завтовшки 2 мм і викласти його на тарілці в один шар, трохи внахлест.
-
Крок 2
Окремо приготувати дресинг: апельсиновий фреш з'єднати з оливковою олією, ретельно збити віночком до однорідної емульсії.
-
Крок 3
Готовим дресингом заправити гребінець і злегка посолити морською сіллю.
-
Крок 4
На кожну скибочку гребінця викласти трохи чорної ікри.
Поживна цінність
- Калорії
- 120 ккал
- Протеїни
- 9 г
- Жири
- 9 г
- Вуглеводи
- 2 г
