Підкопчений Далекосхідний Гребінець На Персиковому Дереві З Понзу Соусом.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії158
- Протеїни14
- Жири9
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Якщо не вдається знайти персикове дерево, можна використовувати інші види дерева з ніжним ароматом, наприклад, яблуню або грушу, але важливо переконатися, що деревина безпечна для копчення. Для більш інтенсивного смаку можна попередньо замаринувати гребінець у соєвому соусі або суміші соусу понзу і лимонного соку. Кількість соусу понзу можна регулювати до смаку. Подавати страву відразу після приготування, щоб насолодитися максимальною свіжістю і смаком.
Промити гребінець під холодною водою та просушити паперовим рушником. Злегка змастити гребінець оливковою олією. Посолити і поперчити до смаку.
Підготувати смокінг-ган згідно з інструкцією виробника. Помістити тріску для копчення у призначене для цього місце у смокінг-гані. Покласти гребінець на ґрати. Коптити гребінець протягом 5-7 хвилин, стежачи за тим, щоб він не пересушився. Час копчення може змінюватись в залежності від потужності пристрою та бажаної інтенсивності димного аромату.
Покласти скибочки персикового дерева на тарілку. Покласти на них підкопчений гребінець. Зверху акуратно полити гребінець соусом понзу. Прикрасити ікрою летючої риби та листочками кислиці.