Гребінці, обсмажені в оливковій олії з часником та зеленим соусом пебре

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування милькао очистити та зварити половину картоплі. Іншу половину картоплі натерти і підсушити на паперовому рушнику. Вареній картоплі дати охолонути, змішати з тертою картоплею і приготувати суміш. Приправити, додати базилік і смажений нарізаний бекон. Сформувати невеликі коржики та обсмажити у великій кількості рослинної олії.

2. Крок 2

   Викласти в каструлю очищені мідії, залити водою та варити до розкриття раковин. Раковини видалити.

3. Крок 3

   У рідині від зварених мідій бланшувати молюски-ножі та гребінці протягом 10 секунд. Дати охолонути і перемішати з морським їжаком та мідіями, додати цибулю, коріандр, нарізаний імбир та лимонний сік.

4. Крок 4

   Приправити сіллю та перцем і подавати з милькао.