Гондурасський морський суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити бульйон. Голови лосося, селеру та одну цибулину залити трьома літрами води, довести до кипіння і варити годину на середньому вогні, знімаючи піну, після чого процідити через дрібне сито.

2. Крок 2

   У дуже місткому сотейнику розігріти масло|мастило| і обсмажити на ньому дрібно|мілко| нарізану цибулину, часник, кумин і перець чилі. Смажити, помішуючи, кілька хвилин, поки цибуля не стане трохи золотистою.

3. Крок 3

   Посипати овочі цукром, обсмажувати їх ще хвилину, влити бульйон, кокосове молоко, додати дрібно нарубану шавлію, базилік та орегано.

4. Крок 4

   Коли бульйон закипить, висипати в сотейник раків і варити їх три хвилини, потім - кальмарів, ще через три хвилини додати креветок і мідій і варити п'ять хвилин.

5. Крок 5

   Заправити суп соком і цедрою лаймів, посолити за смаком і подавати, крім тарілок з супом поставити на стіл і тарілку для черепашок і панцирів.