Гондурасський Морський Суп

Зварити бульйон. Голови лосося, селеру та одну цибулину залити трьома літрами води, довести до кипіння і варити годину на середньому вогні, знімаючи піну, після чого процідити через дрібне сито.

У дуже місткому сотейнику розігріти масло|мастило| і обсмажити на ньому дрібно|мілко| нарізану цибулину, часник, кумин і перець чилі. Смажити, помішуючи, кілька хвилин, поки цибуля не стане трохи золотистою.

Посипати овочі цукром, обсмажувати їх ще хвилину, влити бульйон, кокосове молоко, додати дрібно нарубану шавлію, базилік та орегано.

Коли бульйон закипить, висипати в сотейник раків і варити їх три хвилини, потім - кальмарів, ще через три хвилини додати креветок і мідій і варити п'ять хвилин.

Заправити суп соком і цедрою лаймів, посолити за смаком і подавати, крім тарілок з супом поставити на стіл і тарілку для черепашок і панцирів.