Гребінець З Печеною Динею

Диню запекти в духовці при 180 градусах, доки внутрішня температура не досягне 70–80 градусів.

Потім гребінець також відправити до духовки на 5 хвилин, щоб розігріти.

Для динного соусу спочатку потрібно зварити бульйон: 50 мл води довести до кипіння, додати сухий бульйон хондасі та 2,5 г стружки тунця. Дрібно нарізати 170 г дині, змішати з чилі, злегка обсмажити на вершковому маслі, додати бульйон і пробити в блендері до однорідної консистенції.

Для базилікової олії пробити в блендері 160 мл олії виноградних кісточок з 10 г базиліка, 1 г часнику і дрібкою солі.

Викласти на тарілку гребінець, декорувати динним соусом та динею, зверху прикрасити чорною ікрою та базиліковою олією.