Пісний горіховий торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Кеш'ю замочити на 12 годин.

2. Крок 2

   Волоський горіх і фініки помити. Фініки зберігати в пакеті або контейнері, щоб не засохли.

3. Крок 3

   Робимо основу: очищені, попередньо вимиті та висушені волоські горіхи та сушені фініки відправляємо в блендер. Маса стане густою і злипнеться. додаємо ваніль. можна додати трохи солі.

4. Крок 4

   Роз'ємну форму (у мене була на 25 см) обертаємо пекарським папером – на дно вирізаємо одне коло та дві смужки на боковини.

5. Крок 5

   Горіхово-фінікову масу розподіляємо формою і прибираємо в холодильник.

6. Крок 6

   Робимо другий шар: Кокосове масло в міцно закритій банці відправляємо в ємність з гарячою водою, щоб масло розтануло. Зніміть цедру лимона. Віджати сік у 1-2 лимонів (залежно від розмірів) з кеш'ю злити воду, промити окропом, віджати, відправити в блендер разом з цедрою одного лимона, соком лимона, медом і кокосовим маслом. Для однорідності бажано щоб всі інгредієнти були теплими, для цього кешью промиваємо окропом, мед також можна підігріти в мікрохвильовій печі, головне не перегріти.

7. Крок 7

   Перемелюємо все до однорідності.

8. Крок 8

   Викладаємо у форму, відправляємо застигати.

9. Крок 9

   Беремо ягоди (у мене полуниця), подрібнюємо у пюре блендером, додаємо цукор і ставимо на вогонь. додаємо крохмаль і постійно помішуючи, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Щоб суміш була однорідною крохмаль в ідеалі теж розбити блендером.

10. Крок 10

    Остудити ягоди 30 хв і якщо не окріп, то обережно викласти на застиглий торт.

11. Крок 11

    Залишити в холоді на 3 години