Пісний Цитрусовий Пиріг

Борошно змішати з щіпкою солі, додати розпушувач і цукор. Все перемішати.

Додати олію. Налити кілька столових ложок води. Краще не лити стільки ложок води, скільки я вказала (мука у всіх різна), а вливати поступово, поки тісто не стане навпомацки рівним колобком, трохи липким на дотик. Відразу відокремити невелику кількість тіста (розмір з куряче яйце), покласти в харчову плівку і прибрати в морозильник на годину-півтори.

Тісто, що залишилися, викласти на змащену форму (у мене невелика) і сформувати бортики, щоб могла поміститися начинка (4-5 см), прибираємо в холодильник.

Для начинки: апельсини та лимон в ідеалі потрібно пропустити через м'ясорубку, але у мене її немає. І я подрібнила на найменшій швидкості у блендері. Якщо ви подрібнюєте в блендері, консистенція буде вологою, якщо в м'ясорубці - сухий. У цитрусових прибираємо кісточки та шкірку і лише після цього подрібнюємо. Додаємо цукор на смак, я додала 1,5 столові ложки, мені було мало, тому що пиріг був кислуватий через лимон, раджу додати більше. Додаємо начинку крохмаль і залишаємо начинку в окремій мисці.

Викладаємо начинку у форму для запікання так, щоб вона не заходила за бортики, і трьом на великій тертці наше заморожене тісто.

Відправляємо до духовки на 200С на 30-45 хвилин. Пиріг смачний, цитрусовий, одразу піднімає настрій.