Пиріжки Здобні Зі Смородиною

У чашу налити склянку теплого молока, далі розчинити там дріжджі (50 гр.) і додати 1 ложку цукрового піску, перемішати і додати склянку борошна, що просіює, перемішати і поставити в тепле місце на 20-25 хвилин, поки опара підніметься.

В іншу чашу додати масло або маргарин (50 гр.) м'який теплий, плюс до нього відправити 5 столових ложок цукру і розтерти в чаші, потім додати 4 яйця (1 жовток з них відокремлюємо для змащення пиріжків), перемішати.

Коли опара підійшла, з'єднати обидва тіста в одну чашу поступово додаючи решту борошна 3,5 - склянки, і замісити тісто (борошно потрібно додавати стільки скільки вимагає тісто, це може бути більше, а може і менше 4 склянок), далі полити тісто олією (2 ст. л.), і далі замішувати. Після цього залишити тісто в чаші, накрити рушником і дати йому постояти ще хвилин 30-35.

Поки тісто підходить, приготувати начинку: змішати смородину та будь-яке повидло. Змішати окремо 200 г цукру з крохмалем.

Як тісто підійшло, розділити його на 2 частини та розкотити в ковбаску тісто, відрізаючи кульки від нього для самих пиріжків. Розкотити кульки і покласти туди начинку.

Спочатку викласти на розкатану кульку цукор потім начинку, краї потрібно дуже щільно заліпити, щоб начинка не розтікалася при випіканні.

Далі змастити жовтком пиріжки і відправити до духовки на 15-20 хв за нормальної температури 180 градусів.