Паска з хмелем
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Зробити опару: змішати 1 ст. л. цукру, 60 г живих дріжджів, 50 мл води (теплий). Добре розмішати та додати 3 ст. л. борошна, ретельно розмішати до однорідної консистенції. Залишити на у теплі, щоб дріжджі збагатилися киснем.
-
Крок 2
Підготувати хміль. У сотейник додати 0,5 склянки води, хміль та варити .
-
Крок 3
Потім взяти сито (дрібне) чи марлю і процідити. В отриманий відвар додати муки, щоб вийшло як клейстер (стан рідкої сметани). Змішати з опарою, що вже підійшла.
-
Крок 4
Розтопити маргарин і залишити остигати до кімнатної температури.
-
Крок 5
Збити 5 охолоджених яєць і цукор, що залишився до повного розчинення, додати ванілін і сіль.
-
Крок 6
Змішати яєчну суміш із опарою. Частками всипати борошно і вимішувати лопаткою. Коли складно заважати лопаткою, вимішувати руками. В кінці додати рослинне масло і продовжувати вимішувати ще (щоб тісто стало однорідним).
-
Крок 7
Залишити тісто підходити в теплому місці, накривши рушником, на .
-
Крок 8
Коли тісто підійшло, додати попередньо замочені сухофрукти та 1 ст. л. борошна (щоб цукати краще втрутилися) і добре вимісити. Далі рівномірно розподілити по всьому тесту та залишити підходити .
-
Крок 9
Тісто, що підійшло, розділити на шість частин (це на середні пасхи вагою 400 грам) і укласти в паперові форми. Залишити ще раз підходити тісто до збільшення у півтора-два рази. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів (без обдування).
-
Крок 10
У розігріту духовку поставити паски на при температурі 200 градусів, потім зменшити до 180 і випікати .
-
Крок 11
Перевірити готовність паски за допомогою довгої дерев'яної шпажки. Проткнути паску до середини і витягнути: якщо шпажка суха і на ній нічого не залишилося, значить готове. Дістати з духовки і покласти набік, щоб вони трохи охолонули.
-
Крок 12
Зробити глазур: збити 2 білки та цукрову глазур міксером до стійкої піни.
-
Крок 13
Прикрасити паски на власний розсуд.
Поживна цінність
- Калорії
- 1386 ккал
- Протеїни
- 30 г
- Жири
- 55 г
- Вуглеводи
- 198 г
