Паска З Білковим Кремом

Дріжджі розтерти із цукром; додати тепле молоко та 150 грам борошна. Щоб тісто було поставити м'яке в тепле місце, для бродіння на 2 години. Сіль у опару не кидати.

Жовтки відокремити від білків.

Збити жовтки та білки окремо з цукром; трохи білків залишити на безе, щоб змастити паску.

Влити все в опару і добре збити міксером. Родзинки вимити, висушити (можна обваляти в борошні) і кинути в тісто. Все добре вимісити, додаючи при цьому олію.

Готове тісто розкласти у теплі форми, змащені вершковим маслом. ! Форми заповнювати до половини. Залишити на 40 хвилин, щоб тісто виросло. Перед тим, як класти в духовку, зверху змастити|змазати| збитим яйцем.

Пекти 30-40 хвилин. Виймати дуже акуратно, змастити велику паску білковим кремом, прикрасити присипкою.