Паска з білковим кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Дріжджі розтерти із цукром; додати тепле молоко та 150 грам борошна. Щоб тісто було поставити м'яке в тепле місце, для бродіння на 2 години. Сіль у опару не кидати.

2. Крок 2

   Жовтки відокремити від білків.

3. Крок 3

   Збити жовтки та білки окремо з цукром; трохи білків залишити на безе, щоб змастити паску.

4. Крок 4

   Влити все в опару і добре збити міксером. Родзинки вимити, висушити (можна обваляти в борошні) і кинути в тісто. Все добре вимісити, додаючи при цьому олію.

5. Крок 5

   Готове тісто розкласти у теплі форми, змащені вершковим маслом.! Форми заповнювати до половини. Залишити на 40 хвилин, щоб тісто виросло. Перед тим, як класти в духовку, зверху змастити збитим яйцем.

6. Крок 6

   Пекти 30-40 хвилин. Виймати дуже акуратно, змастити велику паску білковим кремом, прикрасити присипкою.