Помакуха Біломорська

Вимити і поставити варитися картопля в мундирі.

У минтая з допомогою ножиць відрізати плавці, хвіст. Випатрати рибу, промити, обсушити паперовим рушником і розрізати на шматки.

Обваляти мінтаю в борошні з сіллю і обсмажити на олії з двох сторін.

Дати рибі трохи охолонути, після цього відокремити від кісток. Ненадовго відкласти шматочки риби убік.

Дрібно нарізати цибулю і обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.

З'єднати борошно калібрата з водою і сіллю, поперчити і перемішати до однорідної маси.

Викласти рибу на обсмажену цибулю, залити борошняною сумішшю. Гасити на повільному вогні до загусання.

За 5 хвилин до готовності викласти до неї відварену картоплю, посипану зеленню.