Біломорська Помакуха

Насамперед вимити і поставити варитися картопля в мундирі. У минтая з допомогою ножиць відрізати плавці, хвіст. Випатрати рибу, промити, обсушивши паперовим рушником. Розрізати на шматки.

Обваляти мінтаю в борошні з сіллю і обсмажувати на олії з двох сторін.

Потім дати рибі трохи охолонути і відокремити від кісток. Відставити шматочки риби убік.

Нарізати дрібно цибулю та обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.

З'єднати борошно калібрата з водою і сіллю, поперчити, перемішати до однорідної маси.

Рибу викласти на обсмажену цибулю, залити борошняною сумішшю. Гасити на повільному вогні до загусання.

За 5 хвилин до готовності викласти до неї відварену картоплю і посипати зеленню.