Біломорська Помакуха
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Біломорська помакуха — витончена страва з мінтаю, що дарує незабутній аромат моря. Легкий, але насичений бульйон огортає ніжні шматочки риби, делікатно просякнуті вершковим маслом та золотистою цибулею. Зілля та свіжий кріп додають страві радості, а картопля в мундирі гармонійно завершує смакову композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії6051
-
Протеїни71
-
Жири617
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Щоб надати рибі особливої ніжності, обирайте свіже філе мінтаю та не пересмажуйте його на олії. Для вишуканої текстури борошняної заливки використовуйте сито — завдяки цьому бульйон буде шовковистим і рівномірним.
Насамперед вимити і поставити варитися картопля в мундирі. У минтая з допомогою ножиць відрізати плавці, хвіст. Випатрати рибу, промити, обсушивши паперовим рушником. Розрізати на шматки.
Обваляти мінтаю в борошні з сіллю і обсмажувати на олії з двох сторін.
Потім дати рибі трохи охолонути і відокремити від кісток. Відставити шматочки риби убік.
Нарізати дрібно цибулю та обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.
З'єднати борошно калібрата з водою і сіллю, поперчити, перемішати до однорідної маси.
Рибу викласти на обсмажену цибулю, залити борошняною сумішшю. Гасити на повільному вогні до загусання.
За 5 хвилин до готовності викласти до неї відварену картоплю і посипати зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ