Полента Таранья За Рецептом Валентино Бонтемпі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Ця проста страва дуже улюблена італійцями, особливо на півночі країни. Воно легке у приготуванні, дешеве та швидко насичує. Часто його готують із залишків різних сирів. У голодні часи саме ця страва рятувала селян від голодної смерті. Готували поленту у великій каструлі. Саму поленту відрізали звичайною ниткою (щоб продукт не пропадав, прилипаючи до ножів та ін.), обмакували в рибний чи м'ясний соус. І зараз полента рекомендується як гарнір для других страв, що мають соус.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії556
- Протеїни15
- Жири34
- Вуглеводи47
Інструкція приготування
Рецепт із книги Валентино Бонтемпі «Італійська кухня. La pappa italiana», видавництво «Ексмо», 2010
Довести до кипіння воду, змішану з молоком, трохи посолити (обережно, оскільки сири теж солоні), додати черствий хліб.
Всипати кукурудзяну муку|борошно| і готувати на повільному вогні 10-15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи віночком.
Додавати невеликими порціями терті італійські сири (за смаком), постійно ретельно перемішуючи до повного розчинення сиру.
На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити розчавлений зубчик часнику. Вилити олію в поленту. Прикрасити блюдо подрібненою петрушкою. Для полентів ідеально підходять такі сири як горгонзол і едамер.